无影鲫鱼豆腐（2 / 2）

?蜂蜜焦化火候绝妙，但辣度失控（辣哭对街算命瞎子）

?建议配冰镇醪糟，以柔克刚

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风沙羊肉｜塞北烟尘入蜀味

制作点睛：

冻硬的羊腿肉刨成雪片，铁锅烧红后撒把从西域货郎换的粗盐粒。羊肉与孜然在锅里跳胡旋舞，起锅前扬把炒香的馒头渣，恍如大漠风沙漫过盆盆碗碗。

食客百态：

羊肉裹着金甲般的焦壳，咬破时汁水烫舌尖。驼背货郎嚼着嚼着落下泪——二十年前他跑丝路，亡妻总在羊皮袋里给他塞孜然馕。碎渣落进酒碗，浮起半轮边关月。

锐评：

?羊肉厚薄如纸，但盐粒过粗（崩掉瓦匠半颗槽牙）

?若裹张刚烙的烫面饼，可封神

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申时众生谱：

磨刀匠用羊骨试刃，寒光削落梁上蛛网。卖花女以排骨蜜渣粘花瓣，发髻香得招蜂引蝶。穿堂风卷着孜然香闯进隔壁棺材铺，赵伯猛嗅三下，给半成品寿材多刷了道清漆。

子夜灶王经：

老李独臂抖锅如摇签筒，鲫鱼刺在月光下排成卦象。香排的辣是红尘劫，羊肉的膻是乡愁咒，无刺鱼鲜是菩萨低眉。酒旗在夜风里猎猎作响，醉汉们用竹筷敲碗吟唱：“三伏天里三绝味，一口辛辣一口禅——”

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灶头偈：

剃刺的鱼是市井修行的果，藏辣的骨是草根逆袭的刃，裹沙的肉是异乡客的魂。老李小馆的灶王爷不食香火，专吞人间馋相——油星溅上斑驳的财神像，恰似给俗世众生点了颗贪吃痣。